Vår historia...
Under åren som vi bott här har vi sett fantastiska äpplen ruttna på marken i många privata trädgårdar och vägkanter. Folk har helt enkelt inte tid, eller fysik för den delen, till att plocka upp äpplen som har fallit ner. När vi upptäckte detta började vi att samla upp äpplen för att frysa ner, koka, pickla, fermentera och slutligen pressa dom. Vi använder flera typer av metoder för att hitta den bästa vägen när det kommer till att utnyttja denna resurs och dela den fantastiska potential som äpplen har. Detta var början till produktionen av:
”Odensjö handmade Balsamico”
Företaget startades av min fru och mig i den lilla byn Odensjö utanför Ljungby i Småland. Vår balsamico är gjord på lokala frukter så som äpplen, päron, jordgubbar, blåbär och inte minst hallon. Frukten och bären är handplockade i skogen samt i lokala trädgårdar men även genom att vi bytt med grannar. Allt detta gör vi för att vi vill garantera högsta möjliga kvalitet. Produktionen är omsorgsfullt gjord för hand.
Vi är ett dansk/filippinskt par som flyttat till Sverige. Henrik har lång och gedigen kunskap i vinbranschen och har arbetat som försäljare av vin i många år. Shine är inspiratör och chef. Vi blandar vår stora passion för naturen med god mat och idéer till nya eller gamla smaker, kanske smaken av vilda blommor eller något helt vansinnigt.
”Everything is fermentable
-
Nothing is impossible“
ODENSJÖ HEMLAGAD
Vill ni bli återförsäljare av vår prisvinnande Balsamico
så kontaktar ni oss bäst via mail just nu.
Kontakt: Henrik Simonsen – henrik@odensjohemlagad.se +46 723 112089
Eldrimner
Svenska mästerskapen i
Mathantverk
INOVATIVT MATHANTVERK – BÄST i KLASS och SILVER:
Odensjö Hemlagad – Äppel Balsamico 2022
En lyxig produkt där hantverkaren visar stor kunskap och respekt för råvaran. En eloge för tillvaratagandet av svinn.
- en fantastisk produkt!
Skyggebrygger AB – Henrik Simonsen – Odensjö Karsagård 1 – 341 72 Lidhult henrik@odensjohemlagad.se +46 723 112089